美肌作りに効果的なインゲン-インゲンのレシピ|使い回しのきくインゲン

美肌作りに効果的なインゲン

インゲンは、原産地は中央アメリカからメキシコのあたりだと言われています。インゲンは豆の種類なのですが、他の豆と違い、インゲンの場合は、さやの部分も食用にします。インゲンは、緑黄色野菜に分類され、カロテン、ビタミンが多く含まれています。特に若いさやには、アスパラギン酸やリジンが多く含まれているため、疲労回復や、美肌作りの効果も期待できる野菜のひとつです。インゲンと一言で言っても、色々な品種があります。

インゲンは、家庭菜園で育てるにもぴったりな野菜です。収穫までの時間も短く、上手に育てれば、１年に３回も収穫できます。よいインゲンを選ぶ目安は、さやの緑が鮮やかで全体的に細め、まっすぐなものがよいとされています。そして、新鮮かどうかを見分けるポイントは、さやのしっぽの方を見ます。新鮮なものは、さやの先の方までピンとしていて、しおれていません。

このようなポイントを抑えて、購入するなり、収穫するなり、するとよいと思います。カロテン、ビタミンが豊富なインゲンは、ぜひとも主役として使いたい野菜です。カロテンは、油と一緒に摂ると、カロテンが体内で吸収されやすくなるので、ゴマやピーナッツ、クルミなどであえると効率よくカロテンを吸収できます。そしてひじきや納豆などと食べ合わせると、便秘にも効果があるとされています。毎日食べたいインゲンは、たくさん手に入った時は、新鮮なうちにかために茹でて冷凍しておくと、いつでも食べる事ができるので便利です。