インゲンのレシピいろいろ-インゲンのレシピ|使い回しのきくインゲン

インゲンのレシピいろいろ

いんげんというと少し地味な野菜のイメージが強いかもしれませんね。お野菜の中でも付け合せ的に用いられることが多いと思います。でも私は大好きな野菜です。私の好きないんげんレシピをいくつかご紹介しますね。まず定番ですが、胡麻和え。これが一番よく作るかもしれませんね。美味しくつくるコツはゴマを少し粘りが出るくらいに十分にすることです。そしてすり鉢の中でお醤油やみりんとよくまぜ、そこにゆでたインゲンを十分に和えます。

もっと簡単なものだと、インゲンを茹で、お醤油と鰹節、そしてすりおろした生姜を和えるものです。生姜をするのだけがちょっと面倒かもしれませんが、ぜひこれは手を抜かずにやりたい工程ですね。それと、インゲンは練り物にも良くあいます。私がとくに好きなのが竹輪との組み合わせです。ちくわとインゲンを細く切り、ごま油でいため味はお塩だけで頂くものです。ご飯がとまらないほど美味しいですね。インゲンは油と相性がいいようですね。炒めるのであればやはりゴマ油が一番合うと思います。

インゲンにはゴマ風味が合うのかもしれませんね。さきほど述べたゴマ和えは定番ですし。そのゴマなのですが、意外な組み合わせとして茹でたインゲンにゴマドレッシングをかけて食べると美味しいです。あともちろん揚げてもいいですよね。私はインゲンだけのかき揚げを良く作ります。もちろん他の野菜、タマネギやニンジンも十分相性がいいですが、インゲンだけのかき揚げはインゲンの美味しさが十分味わえていけます。