インゲンのレシピ|使い回しのきくインゲン
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インゲンっていろいろな料理に使えます。簡単な料理はインゲンのごま和えです。作り方は、インゲンの両端をちぎって筋を取る。次に沸騰したお湯にインゲンを入れて、5分ほど茹でます。あまり茹ですぎると柔らかくなっておいしくないので、気をつけましょう。インゲンを茹でている間にタレをつくります。ボールにお醤油を適量入れて、すりごまも適量入れて、お砂糖と甘くなりすぎない程度いれて混ぜる。そこに茹でたインゲンを加えてできあがり。すりごまを加えているので簡単なのに体にとても良いです。インゲンをほうれんそうに変えてもいいです。その他のレシピとしては、インゲンとエリンギのマヨネーズ炒めです。作り方は、インゲンの両端をちぎって筋を取って沸騰したお湯でさっと茹でます。先ほどは5分ほどでしたが、今回はフライパンで炒めるので2分から3分程度茹でてください。エリンギは一口程度に手で裂いてください。よく熱したフライパンに油の代わりにマヨネーズを入れます。マヨネーズはあまり炒めると、酸味などの風味がなくなってしまいます。インゲンは茹でてあるしエリンギはすぐに火が通るので、熱したフライパンにマヨネーズをいれたらすぐにインゲンとエリンギを加えて炒めます。最後に味を調えるためにお塩とこしょうを加えてさっと炒めてできあがりです。インゲンってあまり白飯には合わないですがこのインゲンとエリンギのマヨネーズ炒めは、本当に白飯に合いますので作って見てください。インゲンは冷凍でもいいです。
■ 健康野菜インゲンの効能について
インゲンマメは、とても健康にいい野菜として知られていますが、実際にはどのような効果があるのかを調べてみました。そもそもインゲンとは、中央アメリカが原産の野菜で日本には江戸時代になって中国からもたらされたそうです。いんげんという名前の僧侶によってもたらされたため、のちのちまでインゲンと呼ばれるようになったという由来があります。ビタミン類やミネラル類、カルシウム、カリウム、食物繊維を沢山含む健康野菜です。さてインゲンの効能ですが、解毒や止血作用があるので下痢や食中毒にも効果的だそうです。
■ インゲンのレシピいろいろ
いんげんというと少し地味な野菜のイメージが強いかもしれませんね。お野菜の中でも付け合せ的に用いられることが多いと思います。でも私は大好きな野菜です。私の好きないんげんレシピをいくつかご紹介しますね。まず定番ですが、胡麻和え。これが一番よく作るかもしれませんね。美味しくつくるコツはゴマを少し粘りが出るくらいに十分にすることです。そしてすり鉢の中でお醤油やみりんとよくまぜ、そこにゆでたインゲンを十分に和えます。
■ インゲンの栽培の仕方
最近、家庭菜園には待っていて今年の夏はナス、キュウリ、トマトに加えてインゲンを育てようと思いました。キュウリは、つたを網に這わせるので、緑のカーテンのようになるので、外から家の中が見えにくくするだけでなく、日差しのきつい日光をさえぎる役割も果たしてくれます。インゲンを作ろうと思ったきっかけは、栄養もあるし、インゲンが好きなのでできるだけ料理に沢山使いたいなと思ったからです。スーパーで売っているインゲンは高くはありませんが安くも無いからです。インゲンはプランターでも簡単に栽培することができるそうです。
■ 美肌作りに効果的なインゲン
インゲンは、原産地は中央アメリカからメキシコのあたりだと言われています。インゲンは豆の種類なのですが、他の豆と違い、インゲンの場合は、さやの部分も食用にします。インゲンは、緑黄色野菜に分類され、カロテン、ビタミンが多く含まれています。特に若いさやには、アスパラギン酸やリジンが多く含まれているため、疲労回復や、美肌作りの効果も期待できる野菜のひとつです。インゲンと一言で言っても、色々な品種があります。
■ インゲンておいしいんですよ
結構、好き嫌いの対象になるインゲンですが、実はめっちゃくちゃおいしいんです。ファミリーレストランなんかについてくるインゲンを食べて嫌いになる人って結構多いと思います。あれはほとんど冷凍食品のインゲンだと思います。これがすべてまずいかというとそんなことはありません。きっちりと味をつけてあればおいしく食べられるんですが、付け合わせということでいい加減に扱われると、あまり頂けないものになり、そのトラウマによって嫌いになるのだと思います。